Préparer vos ingrédients.

Dans une grande casserole, placer le glucose et le sucre.

Faire cuire le sucre jusqu’à obtenir un brunissement.

Dès que le caramel devient brun, couper le feu, ajouter les amandes effilées et mélanger à la cuillère en bois.

Verser à chauf sur un silicon de cuisson de grande taille.

Travailler votre nougatine pour obtenir une surface lisse.

Etaler la nougatine à travers un deuxième silicone placer dessus la nougatine, en appuyant fort dessus, puis avec un rouleau à pâtisserie. Attention : la nougatine durcie rapidement, elle peut être ramolli en la chauffant un peu.

Dès que la nougatine à durci, vous pouvez l’utiliser.