Préparer vos ingrédients.

Huiler le gaufrier

Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre et sucre vanillé.

Battre 2 œufs et un jaune d’œuf à la fourchette.

Incorporer les œufs (sauf le blanc qui reste) au mélange beurre/sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Verser peu à peu de lait, en délayant progressivement pour ne pas faire de grumeaux, en utilisant une cuillère en bois.

Battre le dernier blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la pâte.  

Faire cuire les gaufres.